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CocoA - Ghana

Pilotproduktion zur Nutzung der Kakaopulpe durch Solarenergie

Vertrag: 2018.05
Ressourceneffizienz

Pilotproduktion zur Nutzung der Kakaopulpe durch Solarenergie

Projektart :

Pilotprojekt

 

Technologie :

Ressourceneffizienz

Land :

Ghana

 

Projektstatus :

Laufend

Projektstart :

April 2018

 

Projektende :

Geplant 2019

Partner :

CocoA Switzerland GmbH, Zürich, www.tastecocoa.com, Anian Schreiber

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© CocoA
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© CocoA

Schweizer Beitrag

Die Technologie- und Prozessentwicklung für die Verwertung der Kakaopulpe wird durch CocoA Switzerland GmbH durchgeführt. Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) bringt ihre Expertise in der Lebensmittelverarbeitung für die Produktion, Lagerung und Transport von Kakaopulpensaft ein.

Portrait

Mit Solarenergie, hocheffizienter Elektrotechnik und marktgängigen Lebensmittelverarbeitungsverfahren kann die bisher als Abfall vernichtete Kakaopulpe, d.h. 10-15% der Kakaofrucht, nutzbar gemacht werden. Aus der Kakaopulpe wird auf den Farmen unter hygienischen Bedingungen Kakaopulpensaft gewonnen und sicher gelagert. Auf Basis eines existierenden Prototyps werden mobile Extrahierungsstationen, eine lückenlose Kühlkette sowie ein regionales Verarbeitungszentrum aufgebaut. In gemeinsamer Arbeit mit dem Cocoa Research Institute Ghana (CRIG) wird ein Leitfaden und Schulungsmaterial für die Nutzung der Anlagen erstellt. Für die Pilotproduktion werden aus dem Netzwerk des CRIG geeignete Kooperativen ausgewählt.

Resultate

Im November 2018 wurde nach mehrmonatigen Planungs-, Beschaffungs- und Baumassnahmen das Verarbeitungszentrum in Assin Akrofuom in Betrieb genommen. Im Dezember 2018 lag der Fokus auf der Testproduktion und es konnten pro Produktionstag durchschnittlich ca. 400 Liter Kakaopulpensaft produziert werden. Mikrobiologische Untersuchungen durch die UFAG Laboratorien haben bestätigt, dass der hergestellte Saft die Hygieneanforderungen erfüllt. Die mobile Extrahierungsstation wird wie geplant durch ein Off-Grid Solarsystem mit Energie versorgt.